Les groupes d’aliments

Aliments conseillés

Aliments déconseillés

Les produits laitiers

Écrémés

• Fromage blanc 0%, 30g fromage <20% de matière grasse (Mozzarella ou Ricotta)
• Lait à 0%
• Yaourt à 0%

• Lait entier, 
• Lait sucré, lait caillé aromatisé avec du sirop, lait concentré sucré, lait en poudre
• Fromage gras ≥20% M.G
• Beurre
• Pâtisseries, crèmes, glaces, chocolat blanc ou au lait

Les Viandes-Poissons-Œufs

100 à 200 g / jour

• Viandes rouges (1 à 2 fois max / sem) en retirant la graisse : bœuf, veau, chèvre.

• Volaille en retirant la peau.
• Oeufs : max 2 fois / sem
• Poissons & crustacés, thon à l’eau au moins 3 fois / sem

• Les viandes et charcuteries grasses (mouton, agneau, merguez, khlii…)
• Les abats (cervelle, foie, gésier…)
• Les sauces trop grasses des viandes ;
• Les viandes et poissons marinés

Les féculents

1 à 2 parts à chaque repas

Céréales et pain complet :

• 1 part féculent = 50 g crus = 150 g de féculents cuits ou 5 cuil. à soupe de pâtes, riz, semoule de blé, belboula, 3 cuil. à soupe de purée de pommes de terre, purée de patates douces, de légumes secs : lentilles, fèves sèches, pois chiches, flageolets
• 1 part de pain = 50 g de pain, 2 crêpes natures.

• Ne pas Dépasser les quantités conseillées
• Mssemen, baghrir…
• Les fritures et autres cuisson trop grasses

Les légumes & Les fruits

Au moins 5 portions par jour

• Tous les fruits secs : Raisins secs, pruneaux, abricots secs.

• Cacahuètes, graines de tournesol. (40g) max (1fois/mois)

• Limiter la consommation de fruits oléagineux : amande fraiche, pistaches (une poignée de 60g/j en collation)

Les Matières grasses

À varier et limiter à 4 càs /j

Les huiles végétales :

• pour la cuisson (arachide, olive…)
• pour les crudités (colza, noix, soja, pépin de raisin, tournesol…)

10 g d‘huile = 1 càs /pers/plat

Beurre, smen, margarine, bouillon cube

Sucre & Produits sucrés

À limiter au maximum

• Les sorbets aux fruits, le chocolat noir à 70% de cacao en quantité limitée (1 à 2 carrés) en fin de repas ou en collation avec du café à faire fondre entre la gencive et la joue
• Miel : ne pas dépasser 1 càc / 1 à 2 fois par semaine

Sucre blanc, sucre roux, confiture, pâte à tartiner, beurre de cacahuètes, biscuits à base de fruits secs & miel : Makrouds, Chebakias, Beghrir, nougat, glaces

Les boissons

          Au moins 1,5L/jour

Eau plate, thé ou autres infusions sans sucre, bouillons de légumes …

Thé sucré, soda, limonade, lait caillé sucré, boissons gazeuses.

Jus de fruits frais et commercialisés, alcool